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brot [2017/01/24 10:49] admin |
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+ | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/brotbackendersauerteiglektion6.html|Sauerteig]] | ||
[[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/brotbackendergrundteiglektion7.html|Grundteig]] | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/brotbackendergrundteiglektion7.html|Grundteig]] | ||
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https://kif.fsinf.de/wiki/KIF400:Eigenes_Brot_backen | https://kif.fsinf.de/wiki/KIF400:Eigenes_Brot_backen | ||
+ | 60 dag Roggenvollmehl | ||
+ | 15 dag Weizenmehl | ||
+ | 12 dag Sauerteig | ||
+ | 18 g Salz | ||
+ | je 2 TL Kümmel, Anis, Fenchel, Leinsamen, Koriander | ||
+ | 300 ml Wasser warm | ||
+ | 3 g Hefe | ||
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+ | Backen: 200°, 1 Stunde | ||