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brot [2016/10/10 20:40] admin |
brot [2017/01/24 11:12] admin |
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| ====== Brot ====== | ====== Brot ====== | ||
| - | <file> | + | http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/ |
| - | 4 kg Roggenvollmehl | + | |
| - | 1 kg Weizenmehl | + | |
| - | 2 dag Ura Schimmelschutz | + | |
| - | 2 EL Salz | + | |
| - | je 1 EL Kümmel, Anis, Fenchel, Leinsamen, Koriander | + | |
| - | Wasser | + | |
| - | Backzeit 1 Stde. 15 Min. bei 270° C | + | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/brotbackendersauerteiglektion6.html|Sauerteig]] |
| - | </file> | + | |
| - | <code> | + | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/brotbackendergrundteiglektion7.html|Grundteig]] |
| - | 4 kg Roggenvollmehl | + | |
| - | 1 kg Weizenmehl | + | |
| - | 2 dag Ura Schimmelschutz | + | |
| - | 2 EL Salz | + | |
| - | je 1 EL Kümmel, Anis, Fenchel, Leinsamen, Koriander | + | |
| - | Wasser | + | |
| - | Backzeit 1 Stde. 15 Min. bei 270° C | + | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/brotbackenderhauptteiglektion8.html|Hauptteig]] |
| - | </code> | + | |
| - | 4 kg Roggenvollmehl | + | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/dunklesroggenbrot.html|Dunkles Roggenbrot]] |
| - | 1 kg Weizenmehl | + | |
| - | 2 dag Ura Schimmelschutz | + | https://kif.fsinf.de/wiki/KIF400:Eigenes_Brot_backen |
| - | 2 EL Salz | + | |
| - | je 1 EL Kümmel, Anis, Fenchel, Leinsamen, Koriander | + | 60 dag Roggenvollmehl |
| - | Wasser | + | 15 dag Weizenmehl |
| + | 12 dag Sauerteig | ||
| + | 18 g Salz | ||
| + | je 2 TL Kümmel, Anis, Fenchel, Leinsamen, Koriander | ||
| + | 300 ml Wasser warm | ||
| + | 3 g Hefe | ||
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| - | Backzeit 1 Stde. 15 Min. bei 270° C | + | Backen: 200°, 1 Stunde |
brot.txt · Zuletzt geändert: 2017/02/21 18:31 von admin
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