Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen angezeigt.
Beide Seiten der vorigen Revision Vorhergehende Überarbeitung Nächste Überarbeitung | Vorhergehende Überarbeitung | ||
brot [2017/01/24 10:43] admin |
brot [2017/02/21 18:31] (aktuell) admin |
||
---|---|---|---|
Zeile 3: | Zeile 3: | ||
http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/ | http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/ | ||
- | http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/dunklesroggenbrot.html | + | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/brotbackendersauerteiglektion6.html|Sauerteig]] |
+ | |||
+ | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/brotbackendergrundteiglektion7.html|Grundteig]] | ||
+ | |||
+ | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/brotbackenderhauptteiglektion8.html|Hauptteig]] | ||
+ | |||
+ | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/dunklesroggenbrot.html|Dunkles Roggenbrot]] | ||
+ | |||
+ | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/knusprigesbauernbot.html|Knuspriges Bauernbrot]] | ||
https://kif.fsinf.de/wiki/KIF400:Eigenes_Brot_backen | https://kif.fsinf.de/wiki/KIF400:Eigenes_Brot_backen | ||
- | <file> | + | 60 dag Roggenvollmehl |
- | 4 kg Roggenvollmehl | + | 15 dag Weizenmehl |
- | 1 kg Weizenmehl | + | 12 dag Sauerteig |
- | 2 dag Ura Schimmelschutz | + | 18 g Salz |
- | 2 EL Salz | + | je 2 TL Kümmel, Anis, Fenchel, Leinsamen, Koriander |
- | je 1 EL Kümmel, Anis, Fenchel, Leinsamen, Koriander | + | 300 ml Wasser warm |
- | Wasser | + | 3 g Hefe |
+ | |||
+ | Backen: 200°, 1 Stunde | ||
- | Backzeit 1 Stde. 15 Min. bei 270° C | ||
- | </file> |