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brot [2017/01/24 10:45] admin |
brot [2017/02/21 18:31] (aktuell) admin |
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| - | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/dunklesroggenbrot.html|Grundteig]] | + | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/brotbackendersauerteiglektion6.html|Sauerteig]] |
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| + | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/brotbackendergrundteiglektion7.html|Grundteig]] | ||
| [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/brotbackenderhauptteiglektion8.html|Hauptteig]] | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/brotbackenderhauptteiglektion8.html|Hauptteig]] | ||
| [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/dunklesroggenbrot.html|Dunkles Roggenbrot]] | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/dunklesroggenbrot.html|Dunkles Roggenbrot]] | ||
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| + | [[http://www.issgesund.at/gesundkochen/brotbackenkurs/knusprigesbauernbot.html|Knuspriges Bauernbrot]] | ||
| https://kif.fsinf.de/wiki/KIF400:Eigenes_Brot_backen | https://kif.fsinf.de/wiki/KIF400:Eigenes_Brot_backen | ||
| - | <file> | + | 60 dag Roggenvollmehl |
| - | 4 kg Roggenvollmehl | + | 15 dag Weizenmehl |
| - | 1 kg Weizenmehl | + | 12 dag Sauerteig |
| - | 2 dag Ura Schimmelschutz | + | 18 g Salz |
| - | 2 EL Salz | + | je 2 TL Kümmel, Anis, Fenchel, Leinsamen, Koriander |
| - | je 1 EL Kümmel, Anis, Fenchel, Leinsamen, Koriander | + | 300 ml Wasser warm |
| - | Wasser | + | 3 g Hefe |
| + | |||
| + | Backen: 200°, 1 Stunde | ||
| - | Backzeit 1 Stde. 15 Min. bei 270° C | ||
| - | </file> | ||
brot.1485251127.txt.gz · Zuletzt geändert: 2017/01/24 10:45 von admin
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